1988年5月 · 黃土坡風味小吃店在臨河市東郊開業

1993年10月 · 注冊成立西貝餐飲有限責任公司 1998年3月 · 西貝《品味》報創刊 1999年7月 · 西貝北京第一家店——北京金翠宮莜面美食村開業

2001年 · 西貝北京騰格里塔拉蒙古劇院酒樓開業
2004年1月 · 西貝騰格里塔拉藝術團受到北京市政府、市旅游局邀請，隨中國政府代表團赴巴黎參加中法建交40周年北京文化周的慶?；顒?/span>
2004年8月 · 西貝餐飲職業學校從內蒙古勞動廳注冊成立
2007年 · 西貝愛心基金建立（后改為西貝愛心互助金）

2012年6月 · 西貝與《舌尖上的中國1》介紹的陜西綏德“黃老漢”簽約，推出黃饃饃產品 2013年 · 西貝將核心業務的主打品牌重新確定為“西貝莜面村”，健康美食加青春靚麗的莜面妹，使“西貝莜面村”的品牌形象煥然一新 2013年 · 西貝莜面村成功入選中國烹飪協會主辦的“中國美食走進聯合國”活動，走進聯合國總部和紐約大學，展示莜面這一古老中華美食、莜面傳統制作技法的風采 2014年 · 確定了I莜（you）的超級符號，西貝莜面村方型LOGO 2014年7月 · 西貝與《舌尖上的中國2》介紹的陜西榆林“張爺爺”傳人簽約，攜出手工空心掛面產品

2014年12月 · 西貝做出了重大戰略：好吃戰略

2015年3月 · 西貝餐飲受邀參加中國烹飪協會、聯合國教科文組織餐飲辦公室主辦的“中國非遺美食走進聯合國教科文組織”活動。西貝莜面第二次走進聯合國，在法國巴黎聯合國教科文組織總部再一次綻放了莜面美食的迷人魅力

2015年 · 西貝確立了企業的使命、愿景、核心價值觀、承諾以及西貝工匠精神，描繪出了“西貝藍圖”，西貝藍圖確立了西貝一切工作的源頭、方向和目標

2015年6月 · “西貝合伙人第一屆大會”在北京古北水鎮召開，614名西貝合伙人在董事長賈國龍的帶領下，登上北京古北水鎮司馬臺長城，向全世界高聲喊出西貝承諾

2015年6月 · 西貝大學成立！

2017年3月 · 西貝餐飲高管團隊赴巴彥淖爾考察，賈國龍董事長與巴彥淖爾政府及河套學院簽訂了《推動河套綠色產業聯盟發展框架協議》、《校企合作框架協議》、《合作框架協議》

2017年4月 · 西貝匯通武川燕麥面面粉加工項目舉行開工奠基儀式，西貝建中國一流燕麥加工工廠！

2017年5月 · 賈國龍董事長提出開展西貝“好漢工程”

2018年5月 · 西貝超級肉夾饃項目正式啟動